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代孕中介一条龙_代孕中介公司_米粉肉
文章来源:http://www.bjdysgdy.cn  发表时间:2021-09-17
米粉肉
【导读】米粉肉是中国传统的待客名菜,米粉肉糯而清香、酥而爽口,以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成,根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。
米粉肉是中国传统的待客名菜,米粉肉糯而清香,酥而爽口,滋味丰富,食性温和。米粉肉是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。米粉肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

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该菜主要流行于中国南方,在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。在江西,吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。不同地域选择的配菜有差异,可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。

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米粉肉在很多地方的宴席上都能看到它的影子,平常百姓家如果要做,也必定会特别挑选在过年过节或者家有贵客这样隆重的大日子。

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做粉蒸肉,首选要把米淘洗干净,再晾干,然后加大料炒香炒到金黄,再磨碎做成米饭。肉则要提前腌制入味,拌上米粉,入锅慢慢蒸熟。

方法一
原料:五花肉500克 米粉250克
做法:
1、把肉切成1厘米厚度长条
2、搌干水分的猪肉加精盐,酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间
3、再把一块块肉放进米粉里滚好,四周都要滚上米粉
4、将肉放置在容器中
5、放在在太阳下晒。
方法二
1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条,横着肉的纹理切块
2、 搌干水分的猪肉,加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间
3、 将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉
4、 老藕刮洗干净,去掉藕节,切条,藕条内加精盐、五香粉搅拌
5、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀,将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内
6、 将上面的材料蒸熟。

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方法三
1、将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚,10厘米长的片
2、将姜、米、放入炒锅内,用小火炒成浅黄色。
3、将肉片放入净盆内,加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间。
4、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀,将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内
5、用旺火顶沸,再用小火蒸酥烂。

米粉肉是一道很有名的小吃,但初看起来会觉得热量居高,但现实是否是这样呢?米粉肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成,糯而清香,酥而爽口。以一道莲藕米粉肉为例,为你揭晓米粉肉的营养价值。
米粉肉中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕含有大量的维C和膳食纤维,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
稻米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
一道米粉肉,猪肉提供优质蛋白质,莲藕提供大量的维生素C和铁元素,大米提供丰富的B族维生素,试问这样一道米粉肉,营养价值能不高吗?
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